भारी धातुएँ, जो 4.5 ग्राम/सेमी3 से अधिक घनत्व वाली धातुएँ हैं, उनमें सोना, चाँदी, तांबा, लोहा, पारा, सीसा, कैडमियम आदि शामिल हैं। भारी धातुएँ मानव शरीर में एक निश्चित सीमा तक जमा हो जाती हैं, जिससे दीर्घकालिक विषाक्तता होती है।
पर्यावरण प्रदूषण के संदर्भ में, भारी धातुओं में मुख्य रूप से पारा (पारा), कैडमियम, सीसा, क्रोमियम और धातु जैसे आर्सेनिक और महत्वपूर्ण जैविक विषाक्तता वाले अन्य भारी तत्व शामिल हैं।
भारी धातुओं को जैव-निम्नीकरण करना बहुत कठिन होता है, लेकिन इसके विपरीत, उन्हें जैव-आवर्धन के प्रभाव के तहत खाद्य श्रृंखला में हजारों बार समृद्ध किया जा सकता है, और अंततः मानव शरीर में प्रवेश किया जा सकता है। मानव शरीर में भारी धातुएँ और प्रोटीन और एंजाइम और अन्य मजबूत परस्पर क्रिया, जिससे वे निष्क्रिय हो जाते हैं, लेकिन मानव शरीर के कुछ अंगों में भी जमा हो सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप पुरानी विषाक्तता हो सकती है।
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